对现在离开乡在外的人来说，农村的剩菜剩饭有一种特殊的味道，一种家的味道。吃到用土灶大锅重新热滚一下的剩菜剩饭，就想起了家的味道，这是好些城里人体会不到的感觉。

长期以来，剩菜剩饭就不是个事，在缺穿少吃的年代，别说剩菜剩饭了，就连煮饭的米汤也是救命用的。所以，从来没把剩菜剩饭问题化，这是现在讲究后才研究的，并认为吃了不利于健康。

其实，剩菜剩饭留到第二天还算放得比较短的，有些人在饭菜变馊后仍然舍不得倒掉。其实，食用剩菜剩饭的不只是农村，城里人也是如此，除了那些特别讲究的和家境尚可的人，没有谁会把只吃一顿后的饭菜倒掉。

吃剩菜剩饭并不是为了节约

农村有一个专门罩桌子的网罩，农民吃不完的饭菜就放饭桌上，然后用网罩罩起来，以防苍蝇和虫子。除了网罩，还有一个家具叫作碗柜，它不仅可以放碗，还可以存放饭菜。

既然都有剩菜剩饭了，说明还是有的吃，否则无米之炊又哪来多余的饭菜呢？有人就有疑问了，农村为啥经常会有剩菜剩饭呢？其实，剩菜剩饭并非农民舍不得倒掉的，而是故意多做的饭菜。

1、严格的说，这不是好习惯，但：延续这么多年了，也就习惯成自然。其实，现实生活中有很多不良习惯，需要改正，只是迫于老年人的情绪而已。就剩菜剩饭而言，家家都有难念的经；居家过日子，那能顿顿饭都做得正好，没有剩菜剩饭？真的做多了点，还能天天倒掉吗？不是老人心疼，作为年轻人来说，也感觉浪费。

2、从剩菜的不能吃来说，只是亚硝酸盐含量过高，所谓的致癌物；尤其是绿叶菜，白菜更厉害一些，有些食材经过加工一下，还是能食用，也没必要过分在意。

3、带来的症状：恶心、呕吐等不良反应，说起致癌，也不是危言耸听，一定要引起高度重视；培养良好的生活习惯，逐渐改掉不良陋习。

4、现在，生活水平提高了，物质也不像原来那样匮乏，合理膳食，提高食材质量，确保健康安全，还是生活的重中之重，毕竟，健康是首位。

在现实生活中，经常吃剩菜剩饭的老农民活到八九十岁且硬邦者不少，反倒是更加讲究饮食健康的城里人经常不是这里不舒服，就是那里难受。最关键的是含有各种添加剂的食品饮料，油炸食品，烧烤比剩菜剩饭更危害健康。