每个人身边，一定有一个永远吃不胖的瘦子。显然对方的食物量是惊人的，不仅每天吃得多，而且每天吃几顿饭，白天吃，晚上吃，深夜吃。这种吃不胖的瘦子，几乎拉满了大家的仇恨值。他们体内隐藏着什么秘密，让他们永远不会发胖？科学家们通过一个有趣的实验一步一步地揭开了这个谜团。
BBC曾经和科学家们一起找到了10个永远吃不胖的瘦子，让他们参加一个为期一个月的增肥实验。在这个增肥实验中，十个瘦子被要求每天摄入5000卡路里，只能吃，不能找任何方法消耗，不能锻炼或跑步。
5000卡路里有很多卡路里。这10个实验者被要求每天吃很多高热量的东西，包括炸鸡、面包、甜点和巧克力。
这些实验者对自己充满信心。有人说，从小到大，他一直是朋友羡慕的对象，吃不胖。还有人说，他一生中最喜欢的就是吃，可惜一直吃不胖。
纪录片播出后，这些演讲可以说充分调动了观众的每个人都想看看他们是吹牛还是真的不胖。
事实上，并不是所有的实验者都能吃得很好。一个人说他们没有吃的压力，另一个人认为他们不是最喜欢的食物。假如他们想吃很多，这是一件困难的事情。
这个实验的目的是让实验者在一个月后体重增加15%。假如体重增加了15%，那就说明他们不是吃不胖的瘦子。
一个月后，猜猜实验结果如何？答案是每个人都长胖了。任何不断暴饮暴食、不运动的人，都会长胖，瘦子也不例外。但这个实验仍然证明，瘦子体内绝对有某种消化食物的魔力，因为10个瘦子一个月后没有人体重增加15%，甚至10%。
这有点奇怪，因为正常人如果连续一个月这样吃，肯定会增重。在这组实验中，有的人只增加了5%，有的人增加了8%，即使是体重增加最多的人，也只增加了9.5%。
值得一提的是，这位实验者体重增加了8%，整个体型没有任何变化，有些肌肉还在，小肚子长得不长。科学家对他的体脂率进行了专门检查，发现他的体脂只增加了2%，但基础代谢却增加了30%。
终于找到了瘦子拉仇恨的原因，原来确实与他们的身体和基因有关。和这个不胖的瘦子一样，由于基础代谢能力强，83吃的高热量食物变成了肌肉，普通人吃炸鸡和垃圾食品已经长成了脂肪。
另外，有两个实验者的表现，暗示并非所有的瘦子都喜欢多吃。两位实验者说，当他们吃到一定量的食物时，肚子感觉很饱，不能再咽下一口食物。如果他们继续吃下去，身体就会严重排斥，甚至呕吐。最后两位实验者没有完成实验的要求，在实验的后半段只能吃自己能接受的食量水平。
为什么瘦子吃饭直接变成肌肉而不是脂肪？为什么他们有身体警告，不能多吃？
科学家说这与基因有关。人体内有一种叫做FTO基因的基因，也叫肥胖基因，它位于人类基因组中的16号染色体。FTO基因的作用与基础代谢相反，它会抑制人体的基础代谢，从而增加脂肪和肥胖。
乌尔里希·吕特尔，一位德国科学家，曾经用老鼠做过FTO基因实验。与正常老鼠观察相比，他用科学的方法抑制实验老鼠的FTO基因。最后发现，由于FTO基因的抑制，这组实验老鼠提高了基础代谢水平和能耗效率。尽管这组实验老鼠比正常老鼠吃得多，但比正常老鼠瘦得多。
在英国的《自然》杂志上，乌尔里希·吕特发表了这项研究。他提到，实验老鼠的FTO基因被抑制后，生长速度变慢。生长六周后，体重比正常老鼠轻30%到40%左右。
由于FTO基因对肥胖有重要影响，那么通过修饰FTO基因，肥胖人群能否达到减肥的效果呢？
科学家指出，基因修饰技术相对复杂，FTO基因除了影响肥胖和基础代谢外，还可能具有人类未知的功能。如果FTO基因被冒险改变，它将给身体带来更大的风险。而FTO基因正常肥胖者，不一定适合基因修饰技术。更重要的是，除了FTO基因外，人体内还有数百个基因会影响肥胖，没有人掌握FTO基因的抑制作用，一定对改善肥胖有效。
许多人的肥胖与家族遗传有关，又称遗传性肥胖。研究表明，父母的体质会影响孩子的体质。假如父母中有一方肥胖，那么孩子长大后有40%的概率是胖子。假如父母双方都是胖子，那么孩子长大后有80%的概率是胖子。假如父母都是瘦子，孩子大多也会是瘦子，即使小时候是个小胖子，长大后也会再次变得苗条。
一个人是否会变胖，除了家族遗传之外，还与他小时候的行为模式有关。如果他在4、5岁的时候对食物不太感兴趣，吃的甜食也不多，那么长大后，他的饮食习惯就会固定下来，对食物也不太感兴趣，也不容易长胖。如果一个人在年轻的时候对食物表现出兴趣，喜欢不受控制地吃高热量的食物，他长大后可能会不受控制地吃东西，很可能会发胖。
事实上，随着年龄的增长，人们的新陈代谢水平会逐渐下降，多运动，健康饮食，可以降低成为中年胖子的概率。
