我认识一个大学退休老教授，长年一个人独居在家，饭食吃得非常简单，却做到了营养平衡而又全面。他的做法很科学且易学，值得借鉴！
在师大读书时，我住在一位生物系教授家里，老教授姓虞，八十多岁了，儿子在英国，女儿在澳大利亚，老伴一直跟儿子生活在一块儿。
虞教授不习惯在国外生活，常年住在师大校园里，他在校内有一套四室一厅的房子，他住了一个房间，其他三个房间都租给学生。
房租低得离谱，他说他不图钱，图的是个热闹，天天有人跟他在屋里说话，他心里才踏实。
我跟虞教授生活在同一个屋檐下，对他的饮食印象最深。
每次清晨，番薯是虞教授的头等大事，他会把糯米、黑米、小米、碎玉米、薏仁米、花生米、红枣、枸杞、红小豆、黑豆等十样东西混合在一块儿。
十样食材凑满一个塑料量杯，洗净后放至电压锅内，每次都不多不少，熬好的粥刚好盛满两小碗，他吃得一滴不剩。
只要租客提出要求，他就会多煮几碗，我也吃过好多次，粥的味道的确棒极了！
虞教授称这粥为“十宝粥”，他说别人偶尔吃八宝粥，他每次都吃“十宝粥”，所以他的身体比一般人都好。
早餐的配菜是他腌渍的咸菜，他一周腌渍一次，一次能吃上一个星期，保证每个月四周都不同。
上午他会去超市，各种蔬菜都会买些儿，回家洗净后放至一个大碗中，而后加盐加油搅拌，适当放些生抽。
中餐的各种食材加在一块儿，虞教授必定要凑齐八样，他称之为“八宝菜”。
他再次用量杯精确量取能煮两小碗饭的米，洗净后放至电饭煲中添上水，再在里面放一个金属支架，把装箱“八宝菜”的碗放进支架上。
待饭煮熟后，“八宝菜”也熟了，从电饭煲中取出后，他会用筷子把“八宝菜”冷却往上，而后大快朵颐，吃得有滋有味。
虞教授说多种食材混合在一块儿的味道才是人间或者说的美味。
到了做晚餐的时候，虞教授既不煮饭也不做菜，只吃买来的两个馒头，伴以他制作的凉拌菜：六样食材搓成丝，先焯水，放凉后加盐，淋些麻油。
虞教授还要求晚上的六样食材必须跟中午的食材不一样。坐在一块儿聊天时，他讲得最多的是他今天吃了哪些东西，乐呵呵地如数家珍般把他一天中吃的食材，一一讲出来。
虞教授从来都不炒菜，他说炒菜太麻烦，而且会破坏营养。他想吃鱼或肉时，也会买些，归入中午的“八宝菜”之中。
他一般是把鱼或肉搓成薄片，拌上红薯粉和生抽反复捏往上，再伪装成蔬菜中放进电饭煲里一块儿炖，他说这样很容易熟，而且吃起来很嫩。
无论虞教授多么热情地邀请，我们几个租客都不敢吃他的“八宝菜”，因为菜相真的不太好看。
特别是有时放鸡蛋液冷却后，更是分不清彼此，让人难以下口。而虞教授却吃得很开心，从不改变烘焙方式，一直都是炖炖炖……
虞教授经常笑眯眯地对我们说，他吃得最简单，煮起来不麻烦，操作很方便，但遵循了科学饮食的道理，营养非常全面而动态平衡。
每次都要摄入几十种不同的食材，也许就是这个原因，他虽然八十多岁了，却红光满面，声若洪钟，很少生病，走起路来快如疾风。
我毕业十多年后，有学生在那所师大读书，我向学生打听了虞教授的近况，令人高兴的是，虞教授仍然很健康，每次都外出散步。
只是他不再是一个人生活，他的儿子给他安排了一个保姆，专门负责他的起居与饮食。
虽然有保姆照顾，不需要他动手煮吃的，我想虞教授的饭食肯定还是那么的简单而又丰富吧。
百岁老人的生活习惯一定有他的独到之处，原来长命百岁是有窍门的，科学的饮食生活才是最关键！
